酒ぶたコレクション

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200612212002

長野は宮島酒造の銘柄。
この蔵ははじめて防腐剤無添加酒を発明して特許取得。
それ以来良心的な酒造りを行なってきました。
減農薬栽培信州伊那谷産美山錦全量使用。
精米歩合は70パー。
あえて高精白せずに醸したんだとさ。
たしかに純米のどしりとした感はある。
酸味もきいている。
吟香ちょっとあった気がした。